วิธีทำปลาทอดน้ำปลา เมนูอาหารยอดฮิตที่นิยมรับประทาน
วิธีทำปลาทอดน้ำปลา การทำปลาทอดน้ำปลาเป็นอาหารที่เป็นที่นิยมมากในประเทศไทยและหลายส่วนของโลกมีการผสมผสานรสชาติที่เข้มข้นและหลากหลาย การทำปลาทอดน้ำปลาไม่ยากเลยและสามารถทำได้ในบ้านโดยใช้วัตถุดิบที่ง่ายต่อการหาได้ การทำปลาทอดน้ำปลาเป็นเมนูอาหารที่ง่ายและอร่อยมากที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน เมื่อคุณลองทำแล้ว คุณจะพบว่ามันคุ้มค่ากับความพยายามทั้งหมด สำหรับคนที่ชื่นชอบรสชาติไทยและความเผ็ดหวาน เมนูนี้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมที่คุณควรลองทำ
วิธีทำปลาทอดน้ำปลาและวัตถุดิบที่ต้องเตรียมมีอะไรบ้าง
วิธีทำปลาทอดน้ำปลา มีดังนี้
- ล้างปลากะพงให้สะอาด ควักไส้ออก แล้วซับน้ำให้แห้ง
- ผสมน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บให้เข้ากัน
- คลุกเคล้าปลากะพงกับน้ำปลาที่ผสมไว้ให้ทั่ว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ท่วมตัวปลา
- รอจนน้ำมันร้อนใส่ปลาลงไปทอด
- ทอดปลาด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
- ตักปลาขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- จัดปลาใส่จาน ราดน้ำปลาที่ผสมไว้บนตัวปลาให้ทั่ว
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
- ปลากะพง 1 ตัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ปลาทอดน้ำปลาสามารถทอดด้วยแป้งทอดกรอบได้ โดยนำปลากะพงที่เตรียมไว้จุ่มลงในแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลืองกรอบ ปลาทอดน้ำปลาสามารถใส่เครื่องเคียงอื่นๆ เช่น หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ผักชีซอย เพื่อเพิ่มรสชาติและความสวยงาม
ข้อควรระมัดระวังในการทำปลาทอดน้ำปลา
ข้อควรระมัดระวังในการทำปลาทอดน้ำปลา มีดังนี้
- การเลือกปลากะพง ควรเลือกปลากะพงตัวใหญ่ เนื้อแน่น หนังไม่หนามาก เพราะจะทำให้ปลาทอดออกมาได้กรอบอร่อย
- การล้างปลา ควรล้างปลาให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก โดยเฉพาะเหงือกและลำไส้ เพื่อป้องกันไม่ให้มีกลิ่นคาว
- การควักไส้ปลา ควรควักไส้ปลาออกให้หมด เพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาวและทำให้เนื้อปลาชุ่มน้ำ
- การซับน้ำปลา ควรซับน้ำปลาให้แห้งก่อนนำไปทอด เพราะจะทำให้ปลาทอดออกมาได้กรอบ
- การทอดปลา ควรทอดปลาด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ไม่ควรทอดด้วยไฟแรง เพราะจะทำให้ปลาไหม้เกรียม
- การราดน้ำปลา ควรราดน้ำปลาที่ผสมไว้บนตัวปลาให้ทั่ว เพื่อให้ปลามีรสชาติหอมกลมกล่อม
- ควรใช้น้ำมันพืชที่มีคุณภาพ ดีและยังไม่หมดอายุ
- ควรเปลี่ยนน้ำมันพืช ทุกๆ 3-4 ครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันเสื่อมสภาพและเกิดสารพิษ
- ควรกรองน้ำมันพืชให้สะอาด ก่อนนำไปทอดอาหารอีกครั้ง
- ควรทอดอาหารในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อให้น้ำมันพืชกระจายทั่วถึงและอาหารสุกทั่วถึง
- ไม่ควรทอดอาหารซ้ำหลายครั้ง เพราะจะทำให้อาหารมีรสมันเกินไป
- ควรใช้ตะแกรงหรือทัพพีตักอาหารออกจากกระทะ เพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็น
คำถามที่พบบ่อย FAQ เกี่ยวกับวิธีทำปลาทอดน้ำปลา
ปลาทอดน้ำปลาควรทอดด้วยไฟแรงหรือไฟกลาง?
ควรทอดปลาด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ไม่ควรทอดด้วยไฟแรง เพราะจะทำให้ปลาไหม้เกรียม
ปลาทอดน้ำปลาควรทอดนานแค่ไหน?
ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา หากปลาตัวเล็ก ให้ทอดประมาณ 5-7 นาที หากปลาตัวใหญ่ ให้ทอดประมาณ 10-12 นาที
ปลาทอดน้ำปลาสามารถทอดด้วยแป้งทอดกรอบได้ไหม?
ได้ ปลาทอดน้ำปลาสามารถทอดด้วยแป้งทอดกรอบได้ โดยนำปลากะพงที่เตรียมไว้จุ่มลงในแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลืองกรอบ
ปลาทอดน้ำปลาสามารถใส่เครื่องเคียงอะไรได้บ้าง?
ปลาทอดน้ำปลาสามารถใส่เครื่องเคียงอื่นๆ เช่น หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ผักชีซอย เพื่อเพิ่มรสชาติและความสวยงาม
น้ำปลาสำหรับราดปลาทอดน้ำปลาทำยังไง?
น้ำปลาสำหรับราดปลาทอดน้ำปลาทำได้ง่าย เพียงตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัดจนละลาย ใส่น้ำปลาลงไป คนให้เข้ากัน รอจนน้ำปลางวดเล็กน้อย ปิดไฟ
เกร็ดความรู้เกี่ยวกับวิธีทำปลาทอดน้ำปลา
ปลาทอดน้ำปลาเป็นเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ และรสชาติอร่อย สามารถทำทานเป็นอาหารจานเดียว หรือทานกับข้าวสวยก็อร่อย
- การเลือกปลากะพง ควรเลือกปลากะพงตัวใหญ่ เนื้อแน่น หนังไม่หนามาก เพราะจะทำให้ปลาทอดออกมาได้กรอบอร่อย
- การล้างปลา ควรล้างปลาให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก โดยเฉพาะเหงือกและลำไส้ เพื่อป้องกันไม่ให้มีกลิ่นคาว
- การควักไส้ปลา ควรควักไส้ปลาออกให้หมด เพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาวและทำให้เนื้อปลาชุ่มน้ำ
- การซับน้ำปลา ควรซับน้ำปลาให้แห้งก่อนนำไปทอด เพราะจะทำให้ปลาทอดออกมาได้กรอบ
- การทอดปลา ควรทอดปลาด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ไม่ควรทอดด้วยไฟแรง เพราะจะทำให้ปลาไหม้เกรียม
- การราดน้ำปลา ควรราดน้ำปลาที่ผสมไว้บนตัวปลาให้ทั่ว เพื่อให้ปลามีรสชาติหอมกลมกล่อม
ติดตามข่าวสารสาระดีๆได้ที่ : เนื้อปลา
สาระน่ารู้เกี่ยวกับ : เมนูปลาทอด