ผัดเผ็ดปลา เมนูอาหารไทยยอดนิยมรสชาติจัดจ้าน
ผัดเผ็ดปลา เป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่รู้จักกันดีในรสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นเครื่องแกง และเนื้อปลาที่นุ่มอร่อย สามารถทำได้ด้วยปลาหลากหลายชนิด เช่น ปลาดุก ปลาช่อน ปลากะพง เป็นต้น ผัดเผ็ดปลาเป็นเมนูอาหารไทยที่สามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน โดยใช้ส่วนผสมที่หาได้ทั่วไป เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เหมาะสำหรับทานมื้อเย็นในครอบครัวหรือเพื่อนฝูง อาหารที่ทำให้คนชื่นชมสิ่งสวยงามของอาหารไทย – รสชาติที่มีความหลากหลายสูตรอาหารนี้เติมเต็มสไตล์ไทยที่ร้อนแรงและเริ่มสำนึกถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่นำมาใช้ ประสบการณ์ในการรับประทาน
วิธีการทำเมนูผัดเผ็ดปลาที่นิยมทำกัน
วิธีทำเมนู ผัดเผ็ดปลา ที่นิยมทำกัน
- ผัดเผ็ดปลาดุก เป็นเมนูผัดเผ็ดปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะเป็นเมนูที่รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกง และเนื้อปลาดุกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ส่วนผสม
- ปลาดุก 500 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- มะนาว 1 ลูก
- ใบมะกรูดฉีก 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หั่นปลาดุกเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างให้สะอาด พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่พริกแกงลงผัดจนหอม
- ใส่กระเทียมสับ หอมแดงสับลงไปผัดจนสุก
- ใส่ปลาดุกลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว ชิมรสตามชอบ
- ใส่ใบมะกรูดฉีก ผักชีฝรั่งหั่นลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
นอกจากนี้ ยังมีเมนูผัดเผ็ดปลาอื่นๆ ที่นิยมทำกัน เช่น ผัดเผ็ดปลาช่อน ผัดเผ็ดปลากะพง ผัดเผ็ดปลาทับทิม เป็นต้น ซึ่งสามารถทำได้ตามสูตรด้านบน โดยเลือกใช้ปลาชนิดที่ต้องการทำ
เคล็ดลับเล็กๆน้อยๆในการทำเมนูปลาผัดเผ็ด
การทำเมนูปลาผัดเผ็ดให้ได้รสชาติอร่อยนั้น มีเคล็ดลับเล็กๆน้อยๆ ที่ต้องคำนึงถึง ดังนี้
- เลือกปลาสดใหม่ ปลาสดใหม่จะมีเนื้อที่แน่น ไม่คาว และไม่เละเมื่อนำไปผัด
- ล้างปลาให้สะอาด ล้างปลาให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก โดยใช้น้ำผสมเกลือหรือน้ำส้มสายชู เพื่อขจัดกลิ่นคาว
- ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม ก่อนใส่ปลาลงไปผัด เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาเละ
- ผัดปลาให้สุกพอดี อย่าผัดปลานานจนเกินไป จะทำให้ปลาแข็งและเหนียว
- ปรุงรสตามชอบ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และมะนาว ตามชอบ
นอกจากนี้ ยังมีเคล็ดลับอื่นๆ ในการทำเมนูปลาผัดเผ็ดให้อร่อยยิ่งขึ้น ดังนี้
- ใส่มะเขือพวงหั่นลงไปผัด มะเขือพวงจะช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น
- ใส่ใบมะกรูดซอยลงไปผัดก่อนใส่ปลา ใบมะกรูดจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับเมนู
- ใส่พริกชี้ฟ้าแดงลงไปผัด พริกชี้ฟ้าแดงจะช่วยเพิ่มสีสันให้กับเมนู
ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปปรับใช้ในการทำเมนูปลาผัดเผ็ด รับรองว่าจะได้เมนูปลาผัดเผ็ดที่อร่อยถูกใจอย่างแน่นอน
คำถามที่พบบ่อย FAQ เกี่ยวกับผัดเผ็ดปลา
ปลาชนิดไหนเหมาะกับการทำผัดเผ็ดปลา?
ปลาชนิดใดก็ได้ที่สามารถนำมาทอดหรือย่างได้ เช่น ปลาดุก ปลาช่อน ปลากะพง ปลาทับทิม เป็นต้น แต่ปลาดุกเป็นปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการทำผัดเผ็ดปลา เนื่องจากมีเนื้อที่แน่น ไม่คาว และราคาไม่แพง
วิธีเลือกปลาสดใหม่สำหรับทำผัดเผ็ดปลา?
ปลาสดใหม่จะมีตาใส เหงือกสีแดงสด ไม่มีกลิ่นคาว เมื่อบีบเนื้อปลาจะรู้สึกแน่น ไม่ยุ่ย
วิธีล้างปลาให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาว?
ล้างปลาให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก โดยใช้น้ำผสมเกลือหรือน้ำส้มสายชู เพื่อขจัดกลิ่นคาว
วิธีเพิ่มรสชาติให้ผัดเผ็ดปลาเข้มข้นยิ่งขึ้น?
สามารถเพิ่มรสชาติให้ผัดเผ็ดปลาเข้มข้นยิ่งขึ้นได้ โดยใส่มะเขือพวงหั่นลงไปผัด หรือใส่พริกชี้ฟ้าแดงลงไปผัด
ผัดเผ็ดปลาทำเป็นกับข้าวได้ไหม?
ผัดเผ็ดปลาสามารถเป็นกับข้าวได้ โดยสามารถรับประทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็ได้
เกร็ดความรู้เกี่ยวกับผัดเผ็ดปลา
ประโยชน์ของปลา ปลาเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันดี วิตามิน และเกลือแร่ต่างๆ ปลามีส่วนช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และโรคมะเร็ง ประโยชน์ของพริก พริกเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณมากมาย อุดมไปด้วยวิตามินซี แคโรทีน และสารต้านอนุมูลอิสระ พริกช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต บำรุงหัวใจ ป้องกันโรคหวัด และช่วยลดน้ำหนัก ผัดเผ็ดปลาเป็นเมนูอาหารไทยที่อร่อยและมีประโยชน์ สามารถทำรับประทานเองได้ง่ายที่บ้าน เพียงนำเคล็ดลับการทำผัดเผ็ดปลาไปปรับใช้ รับรองว่าจะได้เมนูผัดเผ็ดปลาที่อร่อยถูกใจอย่างแน่นอน
ติดตามข่าวสารสาระดีๆได้ที่ : เนื้อปลา
สาระน่ารู้เกี่ยวกับ : เมนูปลาผัด