ปลาเก๋านึ่งมะนาว เมนูอาหารไทยที่มีเอกลักษณ์ในเรื่องรสชาติ
ปลาเก๋านึ่งมะนาว เมนูนี้มักจะนำปลาไปนึ่งพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งทำให้รสชาติของปลาเก็ซี้งมะนาวเป็นอันดับแรก นอกจากปลาแล้ว ส่วนอื่นของสูตรอาหารนี้ประกอบไปด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาล กระเทียม พริก และตั้งแต่รุ่นก่อนนี้อาจมีส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ เช่น ผักชี หรือผักชีลาวในบางสูตร หนึ่งในส่วนสำคัญของความเอกลักษณ์นี้คือสรรพคุณอันมีประโยชน์ของปลาและมะนาว ที่ช่วยทำให้เมนูนี้เป็นรสชาติอันควรน่าลองรับประทาน
วัตถุดิบและขั้นตอนในการทำเมนูปลาเก๋านึ่งมะนาว
วัตถุดิบ ปลาเก๋านึ่งมะนาว
- ปลาเก๋า 1 ตัว (ขนาดประมาณ 1 กิโลกรัม)
- ตะไคร้ 3-4 ก้าน
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต็อกปลาหรือน้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
วิธีทำปลาเก๋านึ่งมะนาว
- ล้างปลาเก๋าให้สะอาด ควักไส้ออก หั่นเป็นชิ้นหนาตามชอบ บั้งเนื้อปลาเป็นเส้นบางๆ ใส่ตะไคร้สอดเข้าไปในปากของปลา
- ตั้งหม้อนึ่ง ใส่น้ำสะอาดให้พอท่วมปลา ใส่ตะไคร้ลงไปด้วย วางปลาเก๋าลงไปนึ่งประมาณ 10-15 นาที หรือจนสุก
- ทำน้ำราดมะนาว โดยผสมกระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ รากผักชีสับ น้ำสต็อกปลาหรือน้ำเปล่า น้ำปลา และน้ำตาลเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน
- เมื่อปลาสุกแล้ว ราดน้ำราดมะนาวลงไปให้ทั่ว โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสับหรือผักชีหากต้องการ
ประโยชน์ของการรับประทานเมนูปลาเก๋านึ่งมะนาว
- ปลาเก๋าเป็นปลาทะเลที่มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
- มะนาวมีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- กระเทียมมีสารอัลลิซิน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ
- พริกขี้หนูมีสารแคปไซซิน ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยเผาผลาญไขมันและช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด
ข้อดีของการรับประทานเมนูปลาเก๋านึ่งมะนาว
ปลาเก๋านึ่งมะนาวเป็นเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติที่เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อม เนื้อปลาเก๋ามีความหวานและแน่น เข้ากันได้ดีกับน้ำราดมะนาวและเครื่องเทศต่างๆ
นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ปลาเก๋านึ่งมะนาวยังมีข้อดีอีกมากมาย ดังนี้
- ดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ปลาเก๋าเป็นปลาทะเลที่มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด โดยกรดไขมันโอเมก้า-3 จะช่วยช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL (ไขมันเลว) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิด HDL (ไขมันดี) ในเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน มะนาวมีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ป้องกันหวัดและการติดเชื้อต่างๆ
- ต้านอนุมูลอิสระ กระเทียมมีสารอัลลิซิน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหาย
- ช่วยเผาผลาญไขมัน พริกขี้หนูมีสารแคปไซซิน ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยเผาผลาญไขมันและช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด
ดังนั้น ปลาเก๋านึ่งมะนาวจึงเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพและคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
คำถามที่พบบ่อย FAQ เกี่ยวกับปลาเก๋านึ่งมะนาว
การเลือกปลาเก๋าสดมีวิธีอย่างไร?
การเลือกปลาเก๋าสดควรเลือกปลาที่เนื้อแน่น สีขาวอมชมพู ไม่มีกลิ่นคาว ตาปลาใส เหงือกปลาสีแดงสด
เคล็ดลับในการนึ่งปลาเก๋าให้อร่อยคืออะไร?
เคล็ดลับในการนึ่งปลาเก๋าให้อร่อยควรเลือกปลาเก๋าสด หั่นเป็นชิ้นหนาพอดีคำ บั้งเนื้อปลาให้บาง ใส่ตะไคร้สอดเข้าไปในปากของปลา แล้วนึ่งปลาด้วยไฟแรงประมาณ 10-15 นาที หรือจนสุก
ปลาเก๋านึ่งมะนาวมีประโยชน์อย่างไร?
ปลาเก๋านึ่งมะนาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เนื่องจากปลาเก๋าเป็นปลาทะเลที่มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด มะนาวมีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน กระเทียมมีสารอัลลิซิน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และพริกขี้หนูมีสารแคปไซซิน ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยเผาผลาญไขมัน
ปลาเก๋านึ่งมะนาวสามารถรับประทานกับอะไรได้บ้าง?
ปลาเก๋านึ่งมะนาวสามารถรับประทานกับข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือขนมจีนได้ นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานกับผักสดต่างๆ เช่น ผักกาดหอม แตงกวา มะเขือเทศ เป็นต้น
ปลาเก๋านึ่งมะนาวควรเก็บรักษาอย่างไร?
ปลาเก๋านึ่งมะนาวควรเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาได้ประมาณ 2 วัน หากต้องการเก็บรักษาไว้นานกว่านั้น ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 1 เดือน
เกร็ดความรู้เกี่ยวกับปลาเก๋านึ่งมะนาว
ปลาเก๋านึ่งมะนาวเป็นเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่าย รสชาติอร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
- ชื่อเรียก ปลาเก๋านึ่งมะนาวมีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “ปลาเก๋านึ่งสมุนไพร” เนื่องจากในน้ำราดมะนาวมีส่วนผสมของสมุนไพรหลายชนิด เช่น กระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู เป็นต้น
- ประวัติ ปลาเก๋านึ่งมะนาวเป็นเมนูอาหารไทยโบราณที่มีต้นกำเนิดจากภาคใต้ของประเทศไทย เดิมทีเป็นเมนูอาหารพื้นบ้านที่ชาวบ้านนิยมรับประทานกัน ต่อมาได้แพร่หลายไปยังภาคอื่นๆ ของประเทศไทย และกลายเป็นเมนูอาหารยอดนิยมในปัจจุบัน
- ประโยชน์ ปลาเก๋านึ่งมะนาวเป็นเมนูอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากปลาเก๋าเป็นปลาทะเลที่มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด มะนาวมีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน กระเทียมมีสารอัลลิซิน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และพริกขี้หนูมีสารแคปไซซิน ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยเผาผลาญไขมัน
- เคล็ดลับ เคล็ดลับในการนึ่งปลาเก๋าให้อร่อยควรเลือกปลาเก๋าสด หั่นเป็นชิ้นหนาพอดีคำ บั้งเนื้อปลาให้บาง ใส่ตะไคร้สอดเข้าไปในปากของปลา แล้วนึ่งปลาด้วยไฟแรงประมาณ 10-15 นาที หรือจนสุก
- การรับประทาน ปลาเก๋านึ่งมะนาวสามารถรับประทานกับข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือขนมจีนได้ นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานกับผักสดต่างๆ เช่น ผักกาดหอม แตงกวา มะเขือเทศ เป็นต้น
- การเก็บรักษา ปลาเก๋านึ่งมะนาวควรเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาได้ประมาณ 2 วัน หากต้องการเก็บรักษาไว้นานกว่านั้น ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 1 เดือน
ติดตามข่าวสารสาระดีๆได้ที่ : เนื้อปลา
สาระน่ารู้เกี่ยวกับ : เมนูปลานึ่ง