ปลาผัดพริก เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด

ปลาผัดพริก รสชาติจัดจ้านหอมกลิ่นพริกและสมุนไพร

ปลาผัดพริก อาหารไทยเป็นหนึ่งในอาหารที่มีความหลากหลายและรสชาติที่หลากหลายที่สุดในโลก แต่ปลาผัดพริกคือหนึ่งในเมนูที่มีรสชาติเฉพาะตัวและน่าติดใจมากๆ สำหรับคนที่ชอบรสชาติที่จัดจ้านของพริกและสมุนไพร ไม่ว่าจะเป็นปลาแซลมอน ปลากระพง หรือปลาช่อน การผัดปลากับพริกและสมุนไพรจะสร้างอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นและหอมกลิ่นอันนุ่มนวลในทุกจานที่เสิร์ฟให้กับคนรับประทาน ปลาผัดพริกเป็นเมนูที่มีรสชาติจัดจ้านที่มาจากพริกและสมุนไพรต่างๆ ที่มีความหอมกลิ่นหอมอันหอมหวานและกลิ่นของปลาที่หอมมาก มันเป็นเมนูอาหารไทยที่มีความโดดเด่นและมีความนิยมมากในหมู่คนที่ชอบรสชาติเผ็ดและหอมของสมุนไพร เพราะนอกจากรสชาติอร่อยแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยอีกด้วย

ขั้นตอนการทำเมนูปลาผัดพริกให้ออกมาอร่อย

ปลาผัดพริกเป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยม รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นพริกและสมุนไพรใช้ปลาได้หลากหลายชนิดเช่น ปลากะพง ปลาเก๋า ปลาทับทิม เป็นต้น นำมาทอดให้กรอบ แล้วผัดกับพริกสด กระเทียม หอมแดง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม หรือซอสปรุงรสตามชอบ

วัตถุดิบที่ใช้ในเมนู ปลาผัดพริก

1. ปลากะพง หรือปลาทะเลตามชอบ 1 ตัว (ประมาณ 500 กรัม)
2. พริกสด 10 เม็ด
3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
8. ใบมะกรูดฉีก 1 ช้อนโต๊ะ
9. ใบโหระพา 1 ต้น (เด็ดใบ)
10. ผักชี 1 ต้น (เด็ดใบ)

วิธีทำปลาผัดพริกมีดังนี้

1. เตรียมปลา ล้างให้สะอาด ตัดแต่งส่วนที่ไม่ต้องการออก แล่เป็นชิ้นพอคำ นำไปชุบแป้งทอดกรอบ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้ร้อน ใส่กระเทียมและหอมแดงสับลงไปเจียวจนหอม
3. ใส่พริกสดสับลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม หรือซอสปรุงรสตามชอบ
4. ใส่ปลาทอดลงไปผัดให้เข้ากัน
5. ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

นอกจากนี้ ยังสามารถเพิ่มลูกเล่นให้กับเมนูปลาผัดพริกได้ เช่น ใส่ผักอื่นๆ เช่น ใบโหระพา ต้นหอม ผักชี ใส่เห็ด ใส่มะเขือเทศ เป็นต้น หรือจะเพิ่มความเผ็ดด้วยพริกแห้งหรือพริกขี้หนูสวนก็ได้เช่นกัน

เคล็ดลับในการทำเมนูปลาผัดพริกให้ออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม

ปลาสดจะมีเนื้อแน่น ไม่คาว รสชาติดี เมื่อนำไปทอดจะกรอบนอกนุ่มใน การเลือกปลาสดจึงมีความสำคัญเป็นอย่างมาก ปลาที่นิยมนำมาทำปลาผัดพริก ได้แก่ ปลากะพง ปลาเก๋า ปลาทับทิม เป็นต้น การทอดปลาให้กรอบนอกนุ่มในนั้น จะต้องชุบแป้งทอดกรอบให้หนาพอสมควร และทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด เมื่อปลาสุกดีแล้วให้นำขึ้นจากน้ำมันทันที พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน นอกจากเคล็ดลับหลักๆ ข้างต้นแล้ว ยังสามารถเพิ่มลูกเล่นให้กับเมนูปลาผัดพริกได้ เช่น ใส่ผักอื่นๆ เช่น ใบโหระพา ต้นหอม ผักชี ใส่เห็ด ใส่มะเขือเทศ เป็นต้น หรือจะเพิ่มความเผ็ดด้วยพริกแห้งหรือพริกขี้หนูสวนก็ได้เช่นกัน

คำถามที่พบบ่อย FAQ เกี่ยวกับปลาผัดพริก

ปลาผัดพริกคืออะไร?

ปลาผัดพริกเป็นเมนูอาหารไทยที่ทำจากปลาที่หั่นเป็นชิ้นและผัดรวมกับพริกและสมุนไพรต่างๆ เพื่อสร้างรสชาติเผ็ดและหอมหวาน

มีวิธีการปรุงปลาผัดพริกให้หอมกลิ่นพริกและสมุนไพรอย่างดีไหม?

เพื่อปรับปรุงกลิ่นหอมของพริกและสมุนไพรในปลาผัดพริก คุณสามารถหมักปลากับน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายเล็กน้อยเป็นเวลาสั้นๆ ก่อนการปรุง นอกจากนี้ การใช้สมุนไพรสดเป็นส่วนผสมยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอันหอมหวานในเมนู

สามารถเพิ่มผักหรือส่วนผสมเสริมในปลาผัดพริกได้หรือไม่?

สามารถเพิ่มผักหรือส่วนผสมเสริมเพื่อเพิ่มความหลากหลายและคุณค่าทางอาหารในเมนู ผักที่เหมาะสมรวมถึงคะน้า ผักบุ้ง หรือถั่วงอก

มีอะไรบ้างที่ควรรู้เกี่ยวกับการเลือกปลาในเมนูปลาผัดพริก?

เมื่อเลือกปลาสำหรับปลาผัดพริก ควรเลือกปลาที่สดใหม่ มีกล้ามเนื้อเข้มข้น และไม่มีกลิ่นเหม็น ปลาแบบหมักแข็งก็เป็นทางเลือกที่ดีเนื่องจากจะรักษาความสดใหม่ได้ดี

ปลาผัดพริกเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

ปลาผัดพริกมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากปลาเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง และมีกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่ดีต่อหัวใจ สมุนไพรที่ใช้ในเมนูยังมีสรรพคุณทางสุขภาพ เช่น ใบมะกรูดที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย

เกร็ดความรู้เกี่ยวกับปลาผัดพริก

เมนูอาหารไทยที่น่าติดใจและรสชาติเข้มข้นที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก มันเป็นเมนูที่ทำจากปลาและพริก มีลักษณะเผ็ดตามความชอบและมีกลิ่นหอมอันหอมหวานของสมุนไพร ปลาผัดพริกเป็นเมนูอาหารไทยแท้ๆ มีต้นกำเนิดในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นับเป็นเมนูที่สืบทอดต่อกันมาหลายร้อยปี แต่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วง ค.ศ. 20 ความอร่อยและความหอมของพริกและสมุนไพรได้ผลักให้เมนูนี้เป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่ดังที่สุดในโลก ปลาผัดพริกเป็นเมนูอาหารไทยที่เข้มข้นในรสชาติและสีสัน

ติดตามข่าวสารสาระดีๆได้ที่ : เนื้อปลา

สาระน่ารู้เกี่ยวกับ : เมนูปลาผัด