ปลาทูต้มยำ เป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยม รสชาติจัดจ้าน

ปลาทูต้มยำ เป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยม รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นเครื่องต้มยำ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆเข้ากันได้เป็นอย่างดี เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากชาวประมงพื้นบ้านในแถบชายทะเลภาคกลางของประเทศไทย โดยนำปลาทูสดมาต้มกับเครื่องต้มยำแบบพื้นบ้าน เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและพริกขี้หนูเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางอาหาร ในอดีต ปลาทูเป็นปลาที่หาได้ง่ายและราคาถูกจึงนิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนูรวมถึงต้มยำ โดยชาวประมงจะควักไส้และเกลือออกก่อนนำไปต้มเพื่อไม่ให้ปลาคาวจากนั้นจึงใส่เครื่องต้มยำลงไปต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือและน้ำมะนาวตามชอบโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอยเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ปลาทูต้มยำเป็นเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานในปัจจุบันมีสูตรและวิธีทำที่แตกต่างกันไปบ้างก็ใส่ผักชี ต้นหอมเห็ดฟางเห็ดนางฟ้าหรือผักอื่นๆลงไปต้มด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันบ้างก็ใส่มะเขือเทศลงไปต้มด้วยเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวบ้างก็ใส่ไข่ต้มลงไปต้มด้วยเพื่อเพิ่มโปรตีน