ปลาทูต้มยำ เมนูอาหารไทยรสชาติเด็ด ทำกินเองได้ที่บ้าน
ปลาทูต้มยำ เป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยม รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นเครื่องต้มยำ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆเข้ากันได้เป็นอย่างดี เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากชาวประมงพื้นบ้านในแถบชายทะเลภาคกลางของประเทศไทย โดยนำปลาทูสดมาต้มกับเครื่องต้มยำแบบพื้นบ้าน เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและพริกขี้หนูเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางอาหาร ในอดีต ปลาทูเป็นปลาที่หาได้ง่ายและราคาถูกจึงนิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนูรวมถึงต้มยำ โดยชาวประมงจะควักไส้และเกลือออกก่อนนำไปต้มเพื่อไม่ให้ปลาคาวจากนั้นจึงใส่เครื่องต้มยำลงไปต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือและน้ำมะนาวตามชอบโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอยเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ปลาทูต้มยำเป็นเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานในปัจจุบันมีสูตรและวิธีทำที่แตกต่างกันไปบ้างก็ใส่ผักชี ต้นหอมเห็ดฟางเห็ดนางฟ้าหรือผักอื่นๆลงไปต้มด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันบ้างก็ใส่มะเขือเทศลงไปต้มด้วยเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวบ้างก็ใส่ไข่ต้มลงไปต้มด้วยเพื่อเพิ่มโปรตีน
วิธีการทำเมนูปลาทูต้มยำมีขั้นตอนอย่างไรบ้าง
วิธีทำเมนู ปลาทูต้มยำ
- ล้างปลาทูให้สะอาด ควักไส้และเกลือออก
- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนู ต้มให้เดือด
- ใส่ปลาทูลงไปต้ม รอเดือดอีกครั้ง
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
- ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย
เคล็ดลับในการทำเมนูต้มยำ
- เลือกปลาทูสดตัวโต เนื้อแน่น
- ควักไส้และเกลือออกก่อนนำไปต้ม เพื่อไม่ให้คาว
- ต้มปลาทูให้สุกพอดี ไม่สุกจนเปื่อย
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ และน้ำมะนาวตามชอบ
ประโยชน์จากการรับประทานอาหารเมนูปลาทูต้มยำ
ปลาทูต้มยำเป็นเมนูอาหารไทยที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ดังนี้
- โปรตีน ปลาทูเป็นปลาที่มีโปรตีนสูง ประมาณ 20-25% ของน้ำหนักตัว โปรตีนมีความสำคัญต่อการสร้างและซ่อมแซมเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย
- ไขมันดี ปลาทูมีไขมันดี ที่เรียกว่าโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง
- วิตามินและแร่ธาตุ ปลาทูมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด เช่น วิตามินบี 12 ธาตุเหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัส
การรับประทานปลาทูต้มยำเป็นประจำจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้
- บำรุงร่างกาย ปลาทูต้มยำเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันดีที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง
- บำรุงหัวใจและหลอดเลือด โอเมก้า 3 ในปลาทูช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง
- บำรุงสมอง DHA ในปลาทูช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท
- ป้องกันโรคมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระในปลาทูช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
นอกจากนี้ ปลาทูต้มยำยังเป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติอร่อย รับประทานง่าย เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย
คำถามที่พบบ่อย FAQ เกี่ยวกับปลาทูต้มยำ
ปลาทูต้มยำเป็นอาหารไทยประเภทอะไร?
ปลาทูต้มยำเป็นอาหารไทยประเภทต้มยำ เป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นเครื่องต้มยำ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เข้ากันได้เป็นอย่างดี
ส่วนผสมหลักของปลาทูต้มยำมีอะไรบ้าง?
ส่วนผสมหลักของปลาทูต้มยำ ได้แก่ ปลาทูสด ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนู
ประโยชน์จากการรับประทานปลาทูต้มยำมีอะไรบ้าง?
ปลาทูต้มยำเป็นเมนูอาหารไทยที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น โปรตีน ไขมันดี วิตามินและแร่ธาตุ การรับประทานปลาทูต้มยำเป็นประจำจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ปลาทูต้มยำกับต้มยำกุ้งต่างกันอย่างไร?
ปลาทูต้มยำและต้มยำกุ้งเป็นเมนูอาหารไทยที่มีลักษณะคล้ายคลึงกัน เพราะเป็นเมนูต้มยำที่มีรสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นเครื่องต้มยำ แต่ปลาทูต้มยำจะใช้ปลาทูเป็นวัตถุดิบหลัก ส่วนต้มยำกุ้งจะใช้กุ้งเป็นวัตถุดิบหลัก นอกจากนี้ ปลาทูต้มยำมักจะมีรสเปรี้ยวมากกว่าต้มยำกุ้ง เนื่องจากใช้มะนาวเป็นส่วนประกอบ
ต้มปลาทูต้มยำอย่างไรให้ไม่คาว?
การต้มปลาทูต้มยำให้ไม่คาว ควรควักไส้และเกลือออกก่อนนำไปต้ม ต้มในน้ำเดือดจัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ และน้ำมะนาวตามชอบ
เกร็ดความรู้เกี่ยวกับปลาทูต้มยำ
- ปลาทู เป็นปลาทะเลขนาดเล็ก ลำตัวยาวเรียว หัวโต หางแหลม เกล็ดเล็กละเอียด มีสีเงินหรือสีทอง พบมากในบริเวณชายฝั่งทะเลของไทย ปลาทูเป็นปลาเศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศไทย นิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู เช่น ปลาทูต้มยำ ปลาทูทอด ปลาทูซาเตี๊ยะ เป็นต้น
- เครื่องต้มยำ ประกอบด้วย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนู เป็นส่วนผสมหลักของน้ำต้มยำ ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับต้มยำ ข่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ตะไคร้มีฤทธิ์ขับลมและแก้ท้องอืด ใบมะกรูดมีฤทธิ์ขับลมและช่วยย่อยอาหาร พริกขี้หนูมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ
- วิธีเลือกปลาทูต้มยำ ควรเลือกปลาทูสดตัวโต เนื้อแน่น เกล็ดใส ไม่มีรอยช้ำหรือรอยดำ หัวและหางยังติดอยู่ ควักไส้และเกลือออกก่อนนำไปต้ม เพื่อไม่ให้คาว
ติดตามข่าวสารสาระดีๆได้ที่ : เนื้อปลา
สาระน่ารู้เกี่ยวกับ : เมนูปลาต้ม